上手に卵料理

目玉焼きは弱火でゆっくり

目玉焼きをきれいに焼くコツは、弱火で気長に焼くこと。強火だと表面に泡ができたり、焦げたりします。またふたをすると、卵からでる水分で蒸されて、黄身の表面に白い膜が。ふたなしでゆっくり焼けば、きれいな黄身の目玉焼きが。

めんつゆで簡単漬け卵

簡単に煮卵を作りたい方は、手間いらずの漬け卵を試してみては？沸騰してから７分程度ゆでた半熟玉子を用意します。皮をむいて保存容器へ入れたら、卵が隠れるくらいにめんつゆを注ぎます。あとは冷蔵庫へひと晩置けば、煮卵の風味を思わせる漬け卵のでき上がり。